贪吃的甜菜

美食精选:

BakingBadEmily:

清蒸鲈鱼
1. 新鲜鲈鱼一条,菜场阿姨帮忙挑的不大不小,刚好一斤,看她熟练的刮去鱼鳞、剖开鱼腹,掏出内脏,挖掉鱼鳃,剪去鱼鳍一气呵成,冲洗的同时抬头看了我一眼,又顺手帮我在鱼身两面各划了三刀,双手拉开鱼腹示意我,“回家这样蒸,入味”,多么贴心
2. 鱼冲洗干净,用厨房纸吸干表面水分
3. 葱姜分别切丝,塞入鱼肚里
4. 鱼身倒少许料酒,两面各抹薄薄一层盐,腌制几分钟
5. 蒸锅里加入适量水,大火烧开后将鱼上锅蒸
6. 蒸的同时,再切一些姜丝和葱丝备用
7. 计时8分钟后关火,一斤大小的鱼,大概7-8分钟即可,时间不能过长,否则鱼肉会老
8. 蒸好后需要将盘中蒸鱼产生的汤汁全部倒掉(太烫不好倒,我直接将鱼移入新盘中,嘎嘎)
9. 鱼身上铺满切好的葱姜丝
10. 淋上少许蒸鱼豉油
11. 锅内倒入少许油,烧的热热热热热的,迅速浇在葱姜丝上,滋啦滋啦
12. 趁热吃(*^__^*)
#吃饱了不想家系列#

慢食堂:

蓮小兔:

【无敌么么哒酱烤肉饭】还记得我去年做的无敌么么哒酱煎鸡翅么!拿来腌制五花肉片,或者肥牛片,煎好了,拿来盖饭!也是无敌了啊!!!我照片里做的是2人份,菜谱给的是1人份的量。要做两人份就两翻个倍就好了哈!

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慢食堂:

花吃姐姐:

几天前,一位正在减肥的好朋友来家里做客,花姐就“一不小心”用一盘爆浆芝心猪排摧毁了她的意志力,分分钟把减肥抛在了脑后~

好好煮一锅白米饭

Laser行走筆印:

  经常往来日本的关系,有时候会有人问道会不会从那边带大米回来煮。答案很肯定,当然不会,那么重,干嘛要带呢?而且想要得到日本米饭的那样香软弹滑一粒一粒精英剔透,根本不是用什么日本米就可以煮出那样的感觉的,所以今天来好好煮一锅白米饭。




  我吃过最好吃的米饭不是在日本,而是在韩国,深究一下发现不同纬度种出的大米是有本质的不同的,所以这里统一只说北纬36度以北的粳米,至于36度以南的灿米和北纬18度的茉莉米就不适用了。买了老虎的电饭煲以后,就开始了对一锅好饭的尝试,也借鉴了不少国内外的图书著作以及电视剧,也算是得到了一锅比较优良的大米饭。


  首先从淘米开始,淘米并不是单一的把米洗干净,而是一次把干燥沉睡的大米唤醒湿润的过程,所以干燥的大米不要直接在锅里用自来水淘洗,用好一些的水,吸进去的水想要再排出来根本就不是倒干净那么简单的,所以在让大米第一次接触水的时候用点自己喝的矿泉水,之后的淘洗用自来水也无妨。淘米不要想着就是把米粒身上的灰尘洗净,这个过程也是打开米粒外膜的过程,所以尽情的在最后搓揉米粒吧,把米的外表充分打磨,有助于后面时间里,它们能充分的吸水。




  淘洗完毕了,接下来就让米粒有一个充分的吸水时间,不要直接就开始煮饭,等吸水一段时间以后在开始煮饭。有高档电饭煲的同学,把把淘好的米放到锅里,按照电饭煲使用指南里面的水量要求放水,几杯米就在几格,不要多也不要少,选择极致煮米,这个挡位会帮你把米充分浸泡吸水,然后滴入几滴米油,没有米油的可以用猪油代替,几滴的概念就是用一支筷子轻轻沾一下油水,然后滴下的一滴两滴就够了,之后加入一小杯盖的米酒或者清酒或者烧酒或者任何没有味道的酒,不能选择国内的白酒,不然味道太重了。


  米的选择,我最近吃到比较好的米是吉林的德惠小町,还有五常米,德惠比较便宜,但品质绝对不俗,单米出锅效果能赶超日本韩国的米饭。五常米价格昂贵,一分钱一分货。如果单纯的东北米,就得好好搭配一下,以三杯米为量,两杯东北米,半杯白糯米,半杯泰国茉莉香米,这样的搭配,既有茉莉米的香,又有糯米的糯,可以试一试。




  当电饭煲嘀嘀嘀以后,打开盖子,把米饭充分搅拌,再盖上盖子保温,烧一个可口清淡小菜,好好吃一口白米饭。



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祝汉文:

米饭太家常,真正煮的一手好饭的却也不多,看完本文,相信会多一些米饭高手。

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迷宫2路:

同人本制作进阶教程~《同人制作纸质印刷拼版教程》其实商业印刷制作同样受用,我个人其实在商业制作时用拼版的情况更多。

美食精选:

蓮小兔:

【黄焖鸡】中国餐饮五大巨头之一,风靡全国。虽然店越来越多,做的好吃的店却越来越少。如此简单的美味,让我们自己来动手吧!超级下饭!辣椒的用量根据自己的喜好调整哟~~~

慢食堂:

我是你的森莫?你是我的鱼饼啦~

蓮小兔:

【我是你的鱼饼】做法简单,可以用烤,蒸,炸,煎,四种方式画在手绘菜谱里啦!做完,按照自己喜欢的方式,直接吃,煮面啦,火锅啦,都可以哒!